Events at this location

Wspólne przygotowywanie posiłków uczy gotowania, rozwija wyobraźnię i doskonale integruje grupę.

Zobacz jak twoja pociecha staje się profesjonalnym kucharzem.

Wspieraj swoje dziecko w dążeniu do samodzielności

Menu:
1.) owsiane gofry z domową konfiturą
2.) frittata ze warzywami i serem
3.) Domowe drożdżówki z serem i warzywami

Warsztat poprowadzi Zosia Zaborowska finalistka Master Chef Junior

Tel: 501245218

https://www.facebook.com/events/1047261562752703/

Zapraszamy na kuchnię autorską Macieja Ostrowskiego

Menu steki.

Tatar z polędwicy wołowej, gorczyca, sos sojowy, kawior, chleb z Malinówki.

Burger wołowy w maślanej bułce, pikle, rzymska sałata, express BBQ, aioli.

Stek z polędwicy wołowej, risotto kurkowe, pomidory, palony brokuł.

Stek z antrykotu dojrzewającego, sałata rzymska, sezonowe warzywa, vinegrette truflowy, karmelizowane piklowane cebulki w occie jabłkowym z miodem.

https://www.facebook.com/events/232610865313267/

Maciek Siąkowski prowadzi szkolenie:

Estetyczna i nowoczesna aranżacja talerza
czyli kompendium wiedzy o prezentacji dań w wykorzystaniem nowoczesnych technik kulinarnych

Znany w zawodowym środowisku ze swojego zapału, pracowitości i talentu. Posiada nietuzinkowy styl, dzięki czemu tworzy dania zapadające w serca i którymi zdobył wiernych fanów swoich kulinarnych umiejętności. Jako sous chef w restauracji Senses współtworzył sukces zdobycia gwiazdki Michelin, oraz już jako szef kuchni zdobył 3 czapki Gault & Millau w restauracji Ole. Korzystając ze zdobytej wiedzy i doświadczenia, prowadzi liczne szkolenia i pokazy kulinarne gdzie z łatwością i entuzjazmem dzieli się swoją niespotykaną wiedzą. Obecnie tworzy własny projekt ekskluzywnych, prywatnych kolacji, oddając restauracyjne doświadczenie i standard w warunkach domowego zacisza.

Wprowadzenie

-różnorodność na talerzu – różnorodność kolorów i kształtów

-konstruowanie dań – smaki, konsystencje i temperatury

-różne rodzaje prezentacji dań

-dobór „jakości wizualnej” dań do poziomu i typu lokalu

-Część praktyczna – przygotowywanie dań / praca w grupie (wybór dowolnego talerza – różnorodność finalnych dań)

-proste dekoracje do dań – tuille i chipsy

-wykorzystanie nowoczesnych technik – sosy z syfonu, płynne żele etc.

-układanie przestrzenne i dobór talerza– jak sprawić, żeby dania wyglądały na bardziej „wypukłe i przestrzenne”

-kroki do stworzenia talerza: mis en place, „spód” talerza, główny element, dodatki, zioła i sos

-zupy – serwowanie z dzbanków

-układanie składników: czyli co i do czego pasuje

-nie werbalne przekazanie gościowi informacji: jak jeść nasze danie?

-podsumowanie

Osiągnięcia:

07.2009 – 12.2011 – restauracja Revelo – Chef de Partie
03.2012 – 05.2012 – restauracja Atelier Amaro*
08.2012 – 06.2013 – zastępca szefa kuchni restauracji Sowa &przyjaciele
03.2014-05.2016 – zastępca szefa kuchni restauracji Senses (1*Michelin, 4 czapki G&M)
2016 – staż w 3-gwiazdkowej restauracji Azurmendi w Hiszpanii
09.2016 – 12.2016 – restauracja Sosharu Londyn
06.2017 – 06.2018 – szef kuchni Ole restaurant & cocktail bar (3 czapki
Gault & Millau)
05.2019 – 12.2019 – szef kuchni restauracji Niewinni Czarodzieje 2.0
07.2018 – obecnie – własna działaność doradcza i szkoleniowa

Szkolenie dla hoteli Sheraton, Intercontinental, oraz Holiday Inn z zakresu używania SousVide, oraz kuchni molekularnej szkolenie dla firmy Bidfood z zakresu komponowania i przygotowywania dań z użyciem nowoczesnych technik i metod prowadzenie doradztwa kulinarnego, m.in. w zakresie przygotowywania do
konkursów i prezentacji doradztwo kulinarne dla największych polskich firm gastronomicznych
– Provana, Tomgast, Morning
doradztwo kulinarne firm dystrybuujących urządzenia i produkty dla gastronomii w Polsce ( m.in. PolyScience, Sollegras, Sosa)

Przygotowywanie kolacji z pokazami w eksluzywnych lokalizacjach, jak
Cosmopolitan czy Złota 44

https://www.facebook.com/events/218769203555058/

HALLOWEEN – ten szczególny czas rozświetli blask lampionów dyniowych, a dzieci będą wołać cukierek albo psikus!

1) straszne babeczki nietoperze
2) migdałowe palce wiedźmy
3) pumpkin pie

Warsztaty dla dzieci od 8 lat

Potrawy przygotowane przez kursantów w trakcie kursu są przeznaczone do konsumpcji.
* W skład ceny wchodzą produkty, napoje, przepisy, opieka kucharza i niezapomniana atmosfera!
** Do dyspozycji kursantów są sprzęty kuchenne i fartuchy.
*** W przypadku nie zebrania minimalnej liczby uczestników warsztatów, mogą one zostać odwołane lub przeniesione na inny termin.

Wymagana wcześniejsza rezerwacja miejsc. W zgłoszeniu prosimy wpisać imię i nazwisko, liczbę osób, numer telefonu.

Info:
501 245 218

ZAPRASZAMY SERDECZNIE!

https://www.facebook.com/events/1008473973287718/

Wspólne przygotowywanie posiłków uczy gotowania, rozwija wyobraźnię i doskonale integruje grupę.

Zobacz jak twoja pociecha staje się profesjonalnym kucharzem.

Wspieraj swoje dziecko w dążeniu do samodzielności

Warsztat kulinarny dla dzieci od 8 lat

Menu:
1.) domowa bagietka z ubijana fetą i cukinią
2.) orientalne pierożki w dwóch wersjach – mięsnej i wege
3.) Wyjątkowy sernik dyniowy
Warsztat poprowadzi Zosia Zaborowska finalistka Master Chef Junior

Tel: 501245218

https://www.facebook.com/events/397781481947551/